Ljekovita biljka tamarind

Pretpostavlja se da je porijeklo ove ljekovite biljke orijentalna tropska Afrika ili južna Azija, jer spontano raste po čitavoj Indiji gdje se široko i oduvijek upotrebljava.

 

‘Meso’ koje okružuje sjemenke sadrži oko 20 voćnih kiselina i oko 35 posto šećera, kao i terpene (limonin i geraniol) i drugo.

Ljepljive tamnosmeđe komuške biljke dolaze u trgovinu polusušene, bez sjemenki. Kad ih se namoči u toploj vodi, dobije se ljuta smeđa tečnost koja je neizbježni sastojak indijskog karija, a glavni je začin indonežanske kuhinje, gdje se često koristi za sos kojim se marinira sir od soje, poznati tofu, prije prženja.

Sadrži ga i vurstersi sos. Danas se tamarind uzgaja u svim tropskim područjima, a industrijski se koristi u proizvodnji voćnih napitaka. Djeluje laksativno i osvježavajuće.

Facebook Comments